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海と山とで育まれる豊かな石巻地方の食材。伝わる文化と技を生かした郷土の「食」を紹介する。 サツマイモ 寒さがこたえる師走。石巻ではサツマイモが熱い。 栽培が比較的簡単な野菜と言われてはいるが、寒さによる低温障害で風味を落としやすいことを考えると、石巻地方が栽培に最適とは言い難い。 そ…