宮津市の府立海洋高で8日、海洋科学、海洋資源科の2年生34人が新巻鮭（あらまきざけ）作りの実習をした。冷たい水で血合い（身の黒ずんだ部分）やえらを丁寧に取り除き、塩をすり込む作業を繰り返した。丹精込めて作った新巻鮭は地元住民をはじめ、予約した人に届ける。 2003年から始まった年末の恒例…
宮津市の府立海洋高で8日、海洋科学、海洋資源科の2年生34人が新巻鮭（あらまきざけ）作りの実習をした。冷たい水で血合い（身の黒ずんだ部分）やえらを丁寧に取り除き、塩をすり込む作業を繰り返した。丹精込めて作った新巻鮭は地元住民をはじめ、予約した人に届ける。 2003年から始まった年末の恒例…