新日本酒紀行「あづまみね」 （ダイヤモンド・オンライン）

岩手で最も古くて小さな蔵の兄弟が、再起を懸けて醸す純米酒 東根山の伏流水が仕込み水で洗瓶にも使う Photo by Yohko Yamamoto 全国最大の杜氏集団である南部杜氏のルーツといわれる吾妻嶺酒造店は、17世紀に近江商人の初代が旧志和村を訪れ、米が取れ水も良いと酒蔵を創業。上方の当時最先端の酒造技…