食品値上げ「巧者」の秘訣、3割が増収両立 光る発信力 （日本経済新聞）

相次ぐ値上げで食品の消費が二極化している。1年前からの売れ行きの変化を調べると、45%のカテゴリーで平均より高い価格帯の販売割合が増えていることがわかった。この高価格シフトと増収を両立するケースも約3割ある。割安な商品への需要が根強い一方、新しい価値を訴え消費者をひき付ける動きもある…