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兵庫県明石市の名物といえば「明石焼き」だ。北陸・石川では、明石焼きを食べられるところは限られるが、本格的な“だし”と「ふわとろ」食感のハーモニーを楽しめる店を発見。明石市出身の店主のこだわりが光る店を取材した。 石川で本場の明石焼きを食べられる店とは この記事の画像（40枚） 客： だ…