<p>捨てたらもったいない!? みかんの皮レシピ3選</p><p>＜みかんの皮レシピ3選＞ 実は果肉よりもビタミンCやビタミンE、ポリフェノールが多く含まれ、アンチエイジングや病気の予防に効果があるといわれるみかんの皮。捨ててしまうのはもったいない！ 美味しく食べられるレシピを伺いました。</p><p>今が最旬の温州みかん。実はみかんの皮には豊富な栄養が含まれていて、捨ててしまうのはもったいないといいます。みかんの皮の美味しい活用法を伺いました。</p><p>〈5〉10〜12等分した〈4〉を丸く平らにし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 〈6〉160℃に熱したオーブンで10分焼き、その後150℃に下げて20分前後、カリッとするまで焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。 ▼ポリポリみかん 〈1〉みかんの皮の内側の、厚みのある白いワタの部分を少しずつ削ってから、1～1.5cmの短冊状に切る。1日程度天日干しする。 〈2〉薄力粉大さじ4～5に水1/2カップを入れて揚げ衣を作る。 〈3〉揚げ油を中温に熱し、〈1〉に〈2〉をつけて揚げる。このとき衣が取れやすいので、揚がってくるまで触らない。表面がきつね色になってきたら裏返し、表裏きつね色になったら取り出す。 〈4〉揚げたてに塩、砂糖、シナモンシュガーなどをお好みでふって、できあがり。 昔からみかんの皮は「陳皮（ちんぴ）」として、漢方薬や七味唐辛子に用いられ、親しまれてきました。果肉だけでなく、皮も工夫して美味しく食べてみませんか。</p>