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新潟市が配布しているエコレシピコンテストの入賞作品集 食品ロスを減らそうと、新潟市は、残った料理のアレンジや余った食材を活用した「エコレシピコンテスト」の入賞作品をまとめたリーフレットを発行した。冷蔵庫に残っていた野菜を使ったかき揚げなど、環境に優しいレシピを写真付きで紹介してい…