「ゆり根」は文字通り、ゆりの花の球根。食用に栽培され、秋の収穫後に寝かせて甘味が充実する冬が食べ頃です。加熱するとホクホクした食感となり、ほのかな甘味と苦味が特徴。あえ物や吸い物、茶碗蒸しの具やおせち料理にも使われます。手軽に楽しめる「ゆり根の梅あえ（2人分）」のレシピで、扱い方…
「ゆり根」は文字通り、ゆりの花の球根。食用に栽培され、秋の収穫後に寝かせて甘味が充実する冬が食べ頃です。加熱するとホクホクした食感となり、ほのかな甘味と苦味が特徴。あえ物や吸い物、茶碗蒸しの具やおせち料理にも使われます。手軽に楽しめる「ゆり根の梅あえ（2人分）」のレシピで、扱い方…