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岐阜県飛騨地方などの伝統的な正月料理で、塩漬けしたマスや、ごはんなどを米こうじでつけ込む「ねずし」づくりが、飛騨市で行われています。 「ねずし」は、塩漬けしたマスや大根、ニンジン、ごはんに米こうじを混ぜて漬け込む「なれずし」の一種で、飛騨地方などの伝統的な正月料理です。 飛騨市河合…