東京・中目黒「釜元はん米衛」のハンバーグは、熟成肉など牛肉を100％使ったひき肉にコショウを効かせた、つなぎなしのハンバーグが定食形式で提供される（撮影：今井 康一） ハンバーグが「4度目のブーム」を迎えている。東京含む大都市圏を中心に、焼き立てなどを売りにする「進化系ハンバーグ」の専…
東京・中目黒「釜元はん米衛」のハンバーグは、熟成肉など牛肉を100％使ったひき肉にコショウを効かせた、つなぎなしのハンバーグが定食形式で提供される（撮影：今井 康一） ハンバーグが「4度目のブーム」を迎えている。東京含む大都市圏を中心に、焼き立てなどを売りにする「進化系ハンバーグ」の専…