辛くないトウガラシ「ししとう」が辛味を喪失した遺伝メカニズムを解明　信州大学

「ししとう」はトウガラシであるにもかかわらず、辛味がほとんどないことが特徴の品種。
なぜ辛味が喪失したのか、そのメカニズムはこれまでほとんど明らかにされてこなかった。

本研究では、「ししとう」と辛味品種「鷹の爪」の交配集団を作出し、「ししとう」の辛味喪失
メカニズムの解明を試みた。「ししとう」の辛味喪失がどのように遺伝するのか、交配集団において
辛味強度（カプサイシノイド含量）を調べると、辛味強度は低いものから高いものまで連続的に分布した。
このことから、「ししとう」の辛味喪失は複数の遺伝子座に支配される量的形質であることが判明した。
これは、1遺伝子によって辛味が喪失しているピーマン・パプリカなどの一般的な無辛味トウガラシの
遺伝形質とは異なる結果である。

そこで次に、量的形質遺伝子座解析により辛味喪失に関与する遺伝子座を探索したところ、
第3染色体と第7染色体の末端部に辛味の強弱に関わる主要な遺伝子座を見出した。これらをShql3
Shql7と命名し、2つの遺伝子座が辛味強度におよぼす影響を調査した結果、それぞれで「ししとう」由来の
遺伝子型をもつ後代は、「鷹の爪」由来の遺伝子型をもつ後代よりも有意に辛味が弱くなることがわかった。

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大学ジャーナル　2023年1月6日
https://univ-journal.jp/203947/