▽体内でタンパク質に余計な糖質が結びつき、そこに熱が加わることでタンパク質が変性・劣化し、終末糖化産物（AGEs）を生成する反応のことを糖化といいます。体内で起こる糖化は、体温の熱が引き金になることから、身体が「コゲる」ともいわれています。では、身体に発生するコゲは、私たちの健康にど…
▽体内でタンパク質に余計な糖質が結びつき、そこに熱が加わることでタンパク質が変性・劣化し、終末糖化産物（AGEs）を生成する反応のことを糖化といいます。体内で起こる糖化は、体温の熱が引き金になることから、身体が「コゲる」ともいわれています。では、身体に発生するコゲは、私たちの健康にど…