将来、食べられなくなる恐れもある人気の食材をいつまでも味わいたい。そんな望みを叶える代替食品のレシピをNFT（非代替性トークン）にする取り組みが始まっています。 2貫並んだ巻物。一見ウニと思われるネタ、実は卵黄やひじきで再現した代替食材です。 食に関するコンサルティングを手掛ける「味香…
将来、食べられなくなる恐れもある人気の食材をいつまでも味わいたい。そんな望みを叶える代替食品のレシピをNFT（非代替性トークン）にする取り組みが始まっています。 2貫並んだ巻物。一見ウニと思われるネタ、実は卵黄やひじきで再現した代替食材です。 食に関するコンサルティングを手掛ける「味香…