動物肉のかわりに大豆ミート（植物由来の代替肉）を使ったメニューを提供する企業や施設が増えている。健康や環境への配慮、観光や仕事で日本に滞在する外国人の増加が背景にある。 柿の種などあられやおせんべいで有名な亀田製菓は、米菓の技術を応用したプラントベースドフード（植物素材の食品）に…
動物肉のかわりに大豆ミート（植物由来の代替肉）を使ったメニューを提供する企業や施設が増えている。健康や環境への配慮、観光や仕事で日本に滞在する外国人の増加が背景にある。 柿の種などあられやおせんべいで有名な亀田製菓は、米菓の技術を応用したプラントベースドフード（植物素材の食品）に…