食用外の嫌われウニが柑橘香る「愛南ウニッコリ－」に （）

ブロッコリーや柑橘をエサに育った「愛南ウニッコリー」。愛南町と愛媛大学が協力し、2018年から養殖試験を行っています。「ガンガゼ」という種類のウニで、海藻などを食べてしまう上、独特の臭みや苦みがあるため、食用とされることはほとんどなく、愛南町では、これまで駆除していました。 しかし、…