日に日に寒さが増す中、松江市にある酒蔵で「寒仕込み」と呼ばれる日本酒の仕込みが最盛期を迎えています。 気温が下がる冬場は発酵がゆっくりと進み、味わいが増すことから日本酒造りに適していると言われています。 松江市でおよそ140年続く酒蔵「李白酒造」では、県内でとれた米を主に使い10月から…
日に日に寒さが増す中、松江市にある酒蔵で「寒仕込み」と呼ばれる日本酒の仕込みが最盛期を迎えています。 気温が下がる冬場は発酵がゆっくりと進み、味わいが増すことから日本酒造りに適していると言われています。 松江市でおよそ140年続く酒蔵「李白酒造」では、県内でとれた米を主に使い10月から…