高遠そば組合「寒ざらしそば」仕込み 伊那市 （長野日報）

ソバの実が入った袋を冷たい清流に浸す組合員ら＝伊那市長谷の粟沢川 伊那市の高遠そば組合は6日、江戸時代に高遠藩が将軍家に献上した「寒ざらしそば」の今季の仕込み作業を同市長谷市野瀬の粟沢川で行った。市内のそば店主ら組合員約10人が参加し、凍てつくように冷たい清流にソバの実が入った袋を浸…