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江戸文化研究家の田中優子さんが選ぶ「江戸と江戸時代を深く知るための本」1冊目は、『大江戸知らないことばかり 水と商と大火の都』。高度な土木工事によって水を味方につけて生まれた江戸の町は、水に育てられた町でもありました。とりわけ多摩川から水を引き込んだ「玉川上水」の効果は絶大で、飲料…