軒下につるされたアユ。寒風にさらすことでうま味を凝縮させる＝白鷹町・道の駅白鷹ヤナ公園あゆ茶屋 白鷹町の道の駅白鷹ヤナ公園あゆ茶屋（樋口和貴駅長）で6日、恒例のアユの寒風干（かんざら）し作業が始まった。最上川の冷たい風で仕上げる冬の名物。今年は約3千匹を用意し、同道の駅で販売する。 …
軒下につるされたアユ。寒風にさらすことでうま味を凝縮させる＝白鷹町・道の駅白鷹ヤナ公園あゆ茶屋 白鷹町の道の駅白鷹ヤナ公園あゆ茶屋（樋口和貴駅長）で6日、恒例のアユの寒風干（かんざら）し作業が始まった。最上川の冷たい風で仕上げる冬の名物。今年は約3千匹を用意し、同道の駅で販売する。 …