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正月7日を前に岩手県北上市の江釣子地区で春の七草の一つ、セリの収穫が行われています。 北上市の江釣子地区では豊富な湧き水を生かして古くからセリの生産が盛んで、地域の特産品として親しまれています。 佐藤孝志さんもおよそ2アールのセリ田でセリを栽培していて、12月のはじめから収穫を進めてい…