琵琶湖の魚の「天丼」、客の反応は「え?」 いつの日か幻メニューに （朝日新聞）

オオクチバス（ブラックバス）を使った「バス天丼」。左手前2枚がバスの天ぷら=2022年11月22日、滋賀県草津市、大蔦幸撮影 [PR] 琵琶湖の「ニゴロブナ」を使った鮒ずしで有名な滋賀県。しかし、同じく琵琶湖で捕れるある外来魚を使った珍しい料理があるという。その名も「バス天丼」。バスって、もしや…