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日本の伝統的な食文化として、2013年に国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録された「和食」。若者世代を中心に「白米離れ」も見られる中、農林水産省が郷土料理のレシピ収集やPRに力を入れている。集めたレシピは1365種類。子どもたちに受け継ぐ人材も育成し、和食文化を後世へつなぎ…