【ビブリオエッセー】家庭料理という考え方 「一汁一菜でよいという提案」土井善晴（新潮文庫） （産経新聞）

タイトルに惹かれて読んでみました。著者の料理研究家、土井善晴さんの父、勝さんの料理学校に昔、通っていたこともあり、親近感が湧いたのです。 「贅と慎ましさのバランス」という一文にはこうあります。日本の「ハレ」と「ケ」という概念に着目して、「ハレは特別な状態、祭り事。ケは日常です。日…