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菓子工房エスポワール（秋田県藤里町）は秋田県の新ブランド米「サキホコレ」を使ったスイーツを開発した。サキホコレ100%の米粉をスポンジに使ったロールケーキで、食べるタイミングにもこだわった。1000本の限定販売。秋田米を使った食品加工を盛り上げようと、秋田市内で1日開かれた「あきたコメ活…