新しい年の訪れをことほぐ“食の宝箱”おせち。お重を華やかに彩る料理の数々には、京都府丹波地域で採れた食材が使われている。栽培、生産の地を訪ねて、郷土の幸を支えるこだわりや工夫を聞いてみた。 まるで舞妓のかんざし―。金時にんじん「京かんざし」は、すらりと細長い形と赤みのあるだいだい…
新しい年の訪れをことほぐ“食の宝箱”おせち。お重を華やかに彩る料理の数々には、京都府丹波地域で採れた食材が使われている。栽培、生産の地を訪ねて、郷土の幸を支えるこだわりや工夫を聞いてみた。 まるで舞妓のかんざし―。金時にんじん「京かんざし」は、すらりと細長い形と赤みのあるだいだい…