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日本の食料自給率（カロリーベース）は低迷を続けている。その変遷を品目別に長期間で見ると、要因や課題が見えてくる。30年前と比べ、小麦や大豆は微増する一方、果実や食肉は激減。国産の需要奪還に向けた課題や可能性を見極め、産地と実需が連携して自給率向上を進めたい。 2021年度の食料自給率（…