日本酒市場の縮小が続く。2020酒造年度の製造数量はその5年前に比べて3割減少した。酒類の多様化や若年層を中心とする酒離れが影響している。出荷量が富山県3位の若鶴酒造（富山県砺波市）で、22年11月に35歳で最高経営責任者（CEO）に就任した稲垣貴彦氏に現状や戦略を聞いた。 ――日本酒市場の現状…
日本酒市場の縮小が続く。2020酒造年度の製造数量はその5年前に比べて3割減少した。酒類の多様化や若年層を中心とする酒離れが影響している。出荷量が富山県3位の若鶴酒造（富山県砺波市）で、22年11月に35歳で最高経営責任者（CEO）に就任した稲垣貴彦氏に現状や戦略を聞いた。 ――日本酒市場の現状…