耕作放棄地から地域の特産品を――。関東学院大学（横浜市）の学生が考案した「みかん米粉どら焼き」は、神奈川県小田原市の耕作放棄地を再生して収穫されたみかんや米を活用した和菓子だ。地元の団体などと連携して小田原産の原料を多く使い、製造も地元の和菓子店「和菓子うめぞの」が手掛けた。 小…
耕作放棄地から地域の特産品を――。関東学院大学（横浜市）の学生が考案した「みかん米粉どら焼き」は、神奈川県小田原市の耕作放棄地を再生して収穫されたみかんや米を活用した和菓子だ。地元の団体などと連携して小田原産の原料を多く使い、製造も地元の和菓子店「和菓子うめぞの」が手掛けた。 小…