重ね合わせた鋼と鉄を鍛えて作る福井県の伝統工芸品「越前打刃物」。南北朝時代から700年続く伝統は、職人の技の輝きに支えられている。 職人歴65年以上の清水正治さん（81）。900度の炎を見つめるまなざしが鋭く光る。産地でただ一人、刃渡り1メートル超のマグロ包丁を製造できる名工だ。 記者を応援…
重ね合わせた鋼と鉄を鍛えて作る福井県の伝統工芸品「越前打刃物」。南北朝時代から700年続く伝統は、職人の技の輝きに支えられている。 職人歴65年以上の清水正治さん（81）。900度の炎を見つめるまなざしが鋭く光る。産地でただ一人、刃渡り1メートル超のマグロ包丁を製造できる名工だ。 記者を応援…