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日本酒「福寿」で知られる酒造メーカー・神戸酒心館の外観 提供：神戸酒心館 老舗酒造メーカーが「世界初のカーボンゼロ日本酒」を発売した。その背景には、きれいごと抜きの危機感と、生き残りを懸けた経営判断があった。何が彼らをそこまで突き動かしたのか。（ノンフィクションライター 窪田順生） …