商品開発で発酵食を次代へ 酢屋亀本店（長野市）取締役の青木弘美さん〈＃マイ・ストーリー〉 （信濃毎日新聞）

青木弘美（あおき・ひろみ） 1902（明治35）年創業のみそ会社酢屋亀本店（長野市）。取締役総務部長の青木弘美さん（68）は、夫で社長の茂人さん（73）との結婚を機に79年に入社し、代々続くみそ造りを支えてきた。2007年ごろからはみそやこうじを使った新商品の開発を担っており、「おいしいと言って…