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加熱しても黒くならないへちまを沖縄県農業研究センターが開発し、へちまの消費拡大に期待が高まっています。 へちまは沖縄県内では炒め物に使われるなど食卓になじみの深いものですが、加熱調理すると黒く変色することから、市場から変色しない品種を求める声が上がっていました。 沖縄県農業研究セン…