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〇…「日本では労働人口の減少が顕著。グループが成長し続けるためにも、低価格帯、セルフ型の新業態が必要だ」と話すのは、和食チェーン、サガミホールディングスの店舗経営を手掛けるサガミレストランツ(本社名古屋市)社長の鷲津年春さん。同社は、低価…