播磨特産の手延べそうめん「揖保乃糸」の製造作業が、冬の厳しい冷え込みとともに最盛期を迎えている。兵庫県手延素麺協同組合（たつの市）の約400軒が集まる西播磨3市2町では、製麺所の従業員らが春先まで忙しい日々を過ごす。 厳選した小麦粉と食塩水をこね合わせた生地を熟成させ、ねじりを加えた後…
播磨特産の手延べそうめん「揖保乃糸」の製造作業が、冬の厳しい冷え込みとともに最盛期を迎えている。兵庫県手延素麺協同組合（たつの市）の約400軒が集まる西播磨3市2町では、製麺所の従業員らが春先まで忙しい日々を過ごす。 厳選した小麦粉と食塩水をこね合わせた生地を熟成させ、ねじりを加えた後…