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米ニューヨークに本社を置くインターナショナル・フレーバー・アンド・フレグランス（IFF）の調香師は、人がまとう香水だけでなく、博物館や美術館といった文化施設が展示やツアーで使用する香りもつくっている。このように香りを使って歴史や芸術、文化を探求する嗅覚ツーリズムがトレンドになってい…