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米粉に熱い視線が注がれている。世界情勢の悪化による小麦の価格高騰や円安の影響で代替品として注目されている。小麦などに含まれるたんぱく質グルテンを含まない「グルテンフリー」の食材としても、健康志向の高まりとともに存在感を高める。広島県三原市は米粉用米の2022年度の作付面積が75ヘクター…