新年連載「あらかわあらかると」 酒蔵ほれ込んだ「理想の水」 （朝日新聞）

1994年に移設した矢尾本店の酒造工場。2階は資料館になっている=2022年11月30日午前11時46分、埼玉県秩父市別所、仁村秀一撮影 [PR] 【埼玉】日本酒造りには良質の水が必要だ。荒川水系の水に恵まれた埼玉県では江戸時代から酒造りが盛んになり、記録によると、1879（明治12）年には689の酒蔵があった…