切り落とされた一番マグロの頭を手にするおのでら坂上暁史料理長（撮影・垰建太） 5日、東京・豊洲の東京中央卸売市場では2023年の初競りが実施され、注目のホンマグロ（クロマグロ）は、3年連続で仲卸「やま幸（ゆき）」が青森・大間産212キロを3604万円で落札した。1キロ単価は17万円。この日取引で…
切り落とされた一番マグロの頭を手にするおのでら坂上暁史料理長（撮影・垰建太） 5日、東京・豊洲の東京中央卸売市場では2023年の初競りが実施され、注目のホンマグロ（クロマグロ）は、3年連続で仲卸「やま幸（ゆき）」が青森・大間産212キロを3604万円で落札した。1キロ単価は17万円。この日取引で…