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写真はイメージです Photo:PIXTA 食べ放題の店は、たくさん食べる“大食い客”が多く来るが、それでも儲かっている。今回は、そのカラクリを解説していこう。（経済評論家 塚崎公義） 食べ放題の店は 客も店もWin‐Winの関係である理由 食べ放題の店は、人気がある。たとえば1人前1500円の定食を出す店…