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2022年12月21日、東海大学と富士通らの研究グループは、超音波AI技術を活用して、非破壊で冷凍マグロの鮮度を評価する技術を開発したと発表した。では、この世界初の技術とはどのような仕組みなのだろうか。そして、どのようなメリットがあるのだろうか。今回は、こんな話題について紹介したいと思う。…