シシトウを手にする近藤さん ■辛みを弱める遺伝子位置も発見 遺伝学の国際誌に掲載 シシトウの実の辛さは種の数で推測できる―。信州大大学院総合医理工学研究科博士課程2年の近藤文哉さん（26）＝上伊那郡南箕輪村、植物遺伝育種学＝が、約5年間にわたる研究でシシトウの辛みの謎を突き止めた。基本…
シシトウを手にする近藤さん ■辛みを弱める遺伝子位置も発見 遺伝学の国際誌に掲載 シシトウの実の辛さは種の数で推測できる―。信州大大学院総合医理工学研究科博士課程2年の近藤文哉さん（26）＝上伊那郡南箕輪村、植物遺伝育種学＝が、約5年間にわたる研究でシシトウの辛みの謎を突き止めた。基本…