「そば」より「カルボナーラ」のほうが血糖値は上がらない!? 同じ「炭水化物」でもこれだけの差 – 糖尿病、高血圧、健康寿命…総合内科専門医が教える「秘訣」

総合内科専門医・團茂樹氏（宇部内科小児科医院 院長）は、糖尿病の食事療法について、「糖質制限よりも『適正糖質』が重要」であるといいます。とはいえ、飽食の時代ゆえに血糖値への影響が気になる食品は多々あり、ヘルシーに見える食品でも実は糖質が多いなどの落とし穴も…。本稿では、主食品やおかずの影響度合いについて解説します。※本稿で述べる「wtGL値」「CI値」「RGI値」は筆者の造語です。