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塩尻市では正月に欠かせない餅づくりが最盛期を迎えています。 塩尻市にあるJAの食品加工施設では、地元の女性グループのメンバーが朝6時から切り餅や鏡餅づくりに追われていました。 使われているのは市内でとれた「モリモリモチ」という品種のモチ米で、蒸した後に機械でついて切り分けたり、丸く整…