新潟魚沼・大芋川集落の名物こんにゃく、心込め今年もお届け 自家栽培のイモから仕上げ、県外でも人気 （新潟日報）

大芋川名物のこんにゃく作りに取り組む大家アヤ子さん（左）と大家小夜子さん＝魚沼市大芋川 新潟県魚沼市広神地域の山あいにある大芋川集落で、住民グループが恒例のこんにゃく作りに取り組んでいる。自家栽培のイモから手間を惜しまず丁寧に仕上げる味わいは、市内外にファンがいる名物だ。著しい過…