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島根県安来市で養殖されたドジョウ。「骨が軟らかく、栄養価も高い」と、やすぎどじょう生産組合の仙田拓也さんは言う=島根県安来市西松井町 [PR] どじょうすくい踊りといえば島根県安来市の民謡「安来節」。頭に豆絞り、鼻には一文銭という格好で、ユーモラスな動きを繰り広げる。安来市は、養殖ドジ…