クワイ、カレーなる転身 生産日本一、広島・福山 縁起物、脱「おせち」掘り出せ需要 （毎日新聞）

「福山くわいカレー」はクワイのほろ苦さとシャキシャキとした食感が特長だ＝2022年11月15日午後4時59分、関東晋慈撮影 広島県福山市で国内一の生産を誇るクワイを使ったカレーが開発され、売れ行きが順調だ。おせち料理の縁起物として親しまれているが、日常的に食卓に上ることは少ない。身近な食材と…